多肽：

通常由10~100氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽，它們的分子量低于10，000Da（Dalton，道爾頓），能透過半透膜，不被三氯乙酸及硫酸銨所沉淀。也有文獻把由2~10個氨基酸組成的肽稱為寡肽（小分子肽）；10~50個氨基酸組成的肽稱為多肽；由50個以上的氨基酸組成的肽就稱為蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)：

生物體中廣泛存在的一類生物大分子，由核酸編碼的α氨基酸之間通過α氨基和α羧基形成的肽鍵連接而成的肽鏈，經(jīng)翻譯后加工而生成的具有特定立體結(jié)構(gòu)的、有活性的大分子。是α—氨基酸按一定順序結(jié)合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結(jié)合合而成的高分子化合物。

聯(lián)系就是：都是由20種基本氨基酸通過肽鍵連接而成的。

區(qū)別如下：

1.在結(jié)構(gòu)上：

多肽指的是，多個氨基酸脫水縮合形成的線性氨基酸鏈；

蛋白質(zhì)，可能只具有一條多肽鏈，也可能是由多條多肽鏈構(gòu)成。

2.在功能上：

多肽，不一定具有生物學(xué)活性；

蛋白質(zhì)，一般都具有生物學(xué)活性。

3.在內(nèi)涵上：

多肽，一般只是強調(diào)它的線性序列，即一級結(jié)構(gòu)；

蛋白質(zhì)，是一個強調(diào)三維空間結(jié)構(gòu)的術(shù)語，即蛋白質(zhì)具有二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)或者四級結(jié)構(gòu)。

這兩個名詞，最主要的區(qū)別還是在于它們的功能和內(nèi)涵上。