隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的物質(zhì)需求得到了不斷的提高，更多人開始追求一種健康愉悅的生活方式。健身不止能起到塑造形體到美觀效果，還能強(qiáng)身健體，增強(qiáng)抵御細(xì)菌入侵的能力。對于健身人士來說，不僅要在運(yùn)動(dòng)方面格外下功夫，在食物方面也需要引起注意。那么健身人士常常使用的多肽和蛋白質(zhì)食物有什么具體區(qū)別嗎？

現(xiàn)在隨著科技的發(fā)展，多肽合成逐漸應(yīng)用到不同的行業(yè)，得到廣泛的應(yīng)用。

蛋白質(zhì)與多肽的區(qū)別有哪些

多肽通常是由10~100氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽，它們的分子量低于10，000Da(Dalton，道爾頓)，能透過半透膜，不被三氯乙酸及硫酸銨所沉淀，也有文獻(xiàn)把由2~10個(gè)氨基酸組成的肽稱為寡肽(小分子肽);10~50個(gè)氨基酸組成的肽稱為多肽;由50個(gè)以上的氨基酸組成的肽就稱為蛋白質(zhì)。

目前，可應(yīng)用于保健食品（功能食品）的功能肽有幾十種。直接口服多肽也是一條快速、高效地補(bǔ)充氨基酸的途徑，對體弱多病者是一種長期營養(yǎng)補(bǔ)充。多肽營養(yǎng)概念的提出，為功能肽在健康食品和食品添加劑的深入應(yīng)用提供了無限生機(jī)。如乳肽，是針對嬰幼兒牛奶變態(tài)反應(yīng)而開發(fā)的。主要應(yīng)用于嬰幼兒食品，以及對平衡營養(yǎng)食品、運(yùn)動(dòng)食品和普通食品進(jìn)行改良之用。蛋清肽廣泛用于營養(yǎng)輔助食品，嬰兒和老年用食品。玉米肽對運(yùn)動(dòng)后疲勞，改善肝臟病、防醉酒、腸功能障礙有作用

蛋白質(zhì)：生物體中廣泛存在的一類生物大分子，由核酸編碼的α氨基酸之間通過α氨基和α羧基形成的肽鍵連接而成的肽鏈，經(jīng)翻譯后加工而生成的具有特定立體結(jié)構(gòu)的、有活性的大分子。是α—氨基酸按一定順序結(jié)合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結(jié)合合而成的高分子化合物。聯(lián)系就是：都是由20種基本氨基酸通過肽鍵連接而成的。

區(qū)別如下

1、在結(jié)構(gòu)上：多肽指的是，多個(gè)氨基酸脫水縮合形成的線性氨基酸鏈;蛋白質(zhì)，可能只具有一條多肽鏈，也可能是由多條多肽鏈構(gòu)成。

2、在功能上：多肽不一定具有生物學(xué)活性;蛋白質(zhì)一般都具有生物學(xué)活性。

以上就是多肽定制廠家給大家介紹的相關(guān)內(nèi)容，希望對大家有所幫助。